ГлавнаяСтатьиСтатьи - рубрика Советы профессионаловВинные реки из предгорий Анд

Винные реки из предгорий Анд

13.04.2009

Кризис в политических отношениях с Молдавией и Грузией, за которыми последовало эмбарго на поставки вина в Россию, расчистил винную полку нижнего и среднего ценового сегментов. Винные импортеры, раз и, как казалось, навсегда наладившие поставки алкоголя, внезапно оказались вынуждены искать какие-то новые варианты, новые источники товара. Так российский рынок познакомился с винами Чили. И тут же влюбился в них, мгновенно оценив уровень качества и достаточно простой, насыщенный, плотный характер.

Вина серий «Санрайз» от производителя «Конча и Торо» и «Токорнал» винодельни «Коно Сур» стали настоящими бестселлерами, заставив отечественного потребителя совершенно забыть об исчезнувших винах бывших советских республик. Простые и дешевые, при этом весьма качественные и, что гораздо важнее, исключительно стабильные, чилийские вина перевернули представление многих покупателей о том, каким должно быть хорошее столовое вино. Однако все ли мы знаем о виноделии этой далекой латиноамериканской страны? Является ли уровень столового вина непреодолимым потолком, или потенциал Чили значительно больше? Чем объясняется качество и стабильность? Что происходит с винами Чили сегодня? Какие из вин можно купить в магазинах города сегодня? На эти и другие вопросы мы постараемся сейчас ответить.

Винный мир открыл для себя Чили значительно раньше России, в середине 90-х годов прошлого века. В это время к производству вина в этой стране приступило новое поколение мастеров агротехники и купажа, прошедшее обучение в лучших тематических учебных заведениях Европы и США, завершившее стажировку на известнейших винодельнях мира. Но откуда оно отправлялось за образованием? Тут стоит сказать пару слов о более ранней истории и судьбе винограда в Чили. Первый виноград попал на землю кочующих индейцев арауканов и соседних племен с конкистадорами и миссионерами-иезуитами в середине XVI века и обосновался настолько успешно, что уже через полвека его урожаи не только полностью удовлетворяли потребности переселенцев из Старого Света, но и позволяли продавать часть вина в Перу. Еще через пятьдесят лет виноградников в стране было так много, что на них был введен специальный налог, дававший казне весьма значительные суммы. Однако нужно заметить, что производимое вино было весьма невысокого качества, зачастую представляя из себя грубо отфильтрованное, недобродившее сусло. В таком виде, практически не развиваясь, виноделие Чили просуществовало до середины XIX века, когда нашествие крохотной тли — филлоксеры — полностью уничтожило все виноградники Европы. По странному стечению обстоятельств земля предгорий Анд оказалась непригодна для проживания этого вредителя, а корабли мореплавателей уже достигли того уровня, что Чили перестало быть «недостижимым краем света». С этого момента страна выходит на новый уровень, становясь региональным лидером виноделия. Все лучшие склоны и долины рек покрываются виноградниками.

Таким образом, почти пятивековая история возделывания солнечной ягоды, идеальный климат страны, сформированный океаном и горами, чистая, незараженная вредителями почва и составили прочный фундамент качества производимого вина. И наконец, когда в начале 90-х годов прошлого века любитель вина, потрясенно глядя на безумный рост цен на европейские вина, начал искать более дешевые альтернативы, наступил «золотой век» Чили. Производимые в больших количествах, простые, понятные, широкодоступные вина мгновенно заполнили рынки Старого Света. Приток денег инициировал также и приток значительных инвестиций. В дополнение к этому были приняты четкие законодательные нормы, регулирующие все вопро сы выращивания винограда и производства вина, выделены географические границы лучших регионов, имеющих право на собственное название на этикетке, приглашены к работам лучшие энологи мира.

В итоге, на сегодняшний день Чили представляет из себя страну, общая площадь виноградников которой приближается к цифре в 150 тысяч гектаров, что составляет около 3% всех площадей страны, теоретически пригодных для сельского хозяйства. В активном производстве находится около 20 различных сортов винограда, традиционных (преимущественно французских). Максимальную площадь, около трети всех посадок, занимает сорт Каберне Совиньон, за которым следуют Мерло, Карменер, ставший своеобразной визитной карточкой страны, ввиду того, что во всем остальном мире этот сорт был практически утрачен, Сира (Шираз), Пино Нуар, Совиньон Блан и Шардоне. Посадки остальных сортов достаточно невелики, и значительных объемов вина из них не производится. В 1995 году государственным сельскохозяйственным декретом в стране были выделены пять основных винодельческих зон, вина из которых могут претендовать на статус «вино контролируемого происхождения» — регион Атакама, регион Кокимбо, регион Аконкагуа, Центральная долина и Южный регион. Внутри каждого региона тем же указом установлены границы подрегионов и долин. Наибольшее количество их насчитывается в Центральном регионе — более тридцати. Виноделием по всей стране занимается несколько сотен хозяйств, причем более ста из них поставляют свою продукцию на внешний рынок. В рамках данной статьи мы познакомимся с несколькими из них, а именно с теми, чьи вина можно купить непосредственно в Зеленограде.

Знакомство мы начнем с крупнейшего во всей Латинской Америке винодельческого предприятия — компании Concha Y Toro. Объемы производства вина данной компании потрясают — около 165 миллионов литров в год. В прямом производстве этой компании, в компаниях, находящихся под ее управлением, изготавливается большая часть недорогих вин, с которыми российский потребитель так хорошо знаком. Это и линейки вин Frontera и Sunrise (Concha Y Toro), это популярный бренд Tocornal (компания Cono Sur), а также очень распространенные недорогие вина из соседней Аргентины компании Trivento. Но ассортимент компании отнюдь не ограничивается дешевым вином. В классе «премиум» винодельня представлена очень известными марками Trio, Casillero del Diablo, а в еще более дорогом сегменте — винами Don Melchor, Terrunyo, Marques de Casa Concha и некоторыми другими.

Винодельня Santa Rita производит значительно меньшие объемы вина, занимая второе место по этому показателю. На российском рынке компания представлена полной ассортиментной линейкой, и практически все вина из нее (за исключением самых рейтинговых) можно купить в магазинах города. Компания также имеет в управлении несколько дочерних компаний, которые поставляют на рынок вина под своим именем, в частности это Terra Andina, Los Vascos и другие. Эти вина также имеются у нас. Наиболее доступными винами этой компании является серия «120», на которую приходится около 70% всего производства компании, а также вина Santa Rita Reserve. Это молодые, яркие, свежие, фруктовые вина, выполненные в простом и понятном стиле, не претендующие на особую изысканность, но полные и насыщенные, удачно дополняющие большинство блюд повседневного меню. Из вин более старших линеек достаточно широко представлены вина Medalla Real, вырабатываемые из винограда ручного сбора, с использованием новых дубовых бочек.

Замыкает тройку крупнейших компаний Чили винодельня Santa Carolina. В Зеленограде можно приобрести вина двух линеек — непосредственно Santa Carolina Reserve и Santa Carolina Barrica Selection. Вина данного хозяйства в последние годы становятся все более и более «европейскими», отходя от ставшего привычным броского фруктового стиля.

Кроме того, на российский рынок поставляется продукция еще более 30 производителей из этой южноамериканской страны, и почти каждое из хозяйств представлено на наших полках хотя бы одним вином. В числе наиболее крупных, производящих большие объемы вина стабильно высокого качества, следует упомянуть хозяйства Santa Regina, Vina Sutil, JBouchon, Vistamar, Santa Rita, Terra Andina, Mont Gras, Isla Negra, Missiones de Rengo.

В завершение обзора, перед тем как привести рекомендательные таблицы и сводный индекс цен, следует сказать несколько слов о тенденциях развития виноделия в Чили и о том, что ждет потребителя и любителя чилийских вин в достаточно короткой перспективе.

Сводный индекс цен
по Зеленограду
Сомелье +3%
Рамстор -5%
Александр СМ +1%
Винный клуб -3%
Утконос -11%
Проспект +10%
Перекресток -4%
Колобок +4%
Вино -5%
Седьмой континент +7%

Прошедший в самом конце марта «Салон чилийских вин в Москве» показал, что общее положение дел таково, что дешевые вина, в ценовой категории 250-300 рублей, будут стремительно сужаться в ассортименте — виноделы страны Анд пришли к выводу, что достигнутый уровень качества и развитие общемирового рынка достигли той ступени, на которой винолюбы уже готовы платить за бутылку чилийского вина около 10 евро в магазине (то есть около 450 рублей), и в ближайшие годы большинство виноделен, кроме самых крупных, планирует отказаться от производства более дешевых вин. Виноделы активно закупают современное оборудование, свежий парк бочек, уменьшают общую урожайность своих участков, поднимают их на все более высокогорные склоны — все это предназначено для дальнейшего повышения качества производимых вин. Одновременно, как это ни печально для многих любителей, происходит неизбежное увеличение отпускной цены вина, плавный переход ассортимента в премиальный и суперпремиальный сегмент. Уже сейчас существует несколько десятков, если не сотен чилийских вин, среднемировой ценник на бутылку которых превышает 100 долларов. И количество таких вин будет увеличиваться, во многом, за счет ухода с «нижней полки». Так что пробуйте разные сорта и виды, пока они еще доступны — долго это положение уже не продлится, несмотря на кризис.


до 250 рублей до 500 рублей до 750 рублей свыше 750 рублей
Сомелье
к. 118
9.00-23.00

Vina del Mar

нет рекомендаций

Ventisquero Carmener Grand Reserva

Clos Quebrada Domus Aurea

Колобок
к. 1130
7.00-2.00


Isla Negra Sauvignon Blanc

JBouchon Merlot Reserva

Santa Carolina Carmenere Reserve

Santa Rita Chardonnay Medalla Real

Александр СМ
к. 1446
8.00-0.00

Valle de Oro

JBouchon Chardonnay Reserva

Puerto Viejo Cabernet Sauvignon
нет рекомендаций

Винный клуб
к. 1812
10.00-22.00


El Toqui Cabernet Sauvignon

Valdevieso Cabernet Sauvignon Reserva

Ventisquero Pinot Noir Reserve
нет рекомендаций

Утконос
9.00-22.00


Cono Sur Tocornal

Chateau Los Boldos Merlot

Porta Cabernet Sauvignon Winemakers Reserve

нет рекомендаций

Проспект
к. 1640
круглосуточно

нет рекомендаций
Casa Lapostole Cabernet Sauvignon

Santa Helena Cabernet Sauvignon Grand Reserve

Echeverria Chardonnay Family Reserve

Перекресток
к. 1549
круглосуточно

Santa Regina Merlot


Cassiliero del Diablo Cabernet Sauvignon

Santa Rita Cabernet Sauvignon Reserva


Marchigue

Вино
(Центральный)
к. 435
10.00-22.00


Cono Sur Tocornal

Viu Manent Late Harvest

Clos Quebrada Alba de Domus

Terramater Unusual Merlot Zinfandel

Седьмой континент
Савёлкинский проезд,
д. 8
круглосуточно

Mapu Baron de Rotschild


Montgrass Quatro

Marques de Сasa Concha

Chateau Los Boldos Vielle Vignes


Автор: Руденко Денис
Статью прочитали 8776 раз(а)
Комментариев: 4


Комментарии к статье:

0
Денис Руденко
Да, кроме Viu Manent Late Harvest, которое сладкое.
Имя Цитировать 0
0
Т.Ч.
Это все сухие?
Имя Цитировать 0
0
Денис Руденко
Да, кроме Viu Manent Late Harvest, которое сладкое.
Имя Цитировать 0
0
Т.Ч.
Это все сухие?
Имя Цитировать 0
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений