ГлавнаяСтатьиСтатьи - рубрика Куда пойтиШкола карвинга: художественная резьба по овощам и фруктам

Школа карвинга: художественная резьба по овощам и фруктам

01.04.2013

В марте в Зеленограде открылась «Школа карвинга» – «Начальный курс карвинга» состоит из 15 занятий и проходит на базе Технологического колледжа № 49 в Малине. Курс ведет выпускник «Академии карвинга», призер чемпионата мира, золотой призер чемпионата Москвы, призер II чемпионата за кубок Кремля по карвингу Сергей Шкурин. 28 марта Сергей представил в колледже мастер-класс по карвингу, на котором показал, как выглядит это искусство и как создаются его творения.

Сергей Шкурин – зеленоградец, закончил московский колледж № 14 по специальности «повар». Когда-то начинал с резьбы по дереву. «С овощами и фруктами работа более тонкая, так что деревом я больше не занимаюсь», – делится он, начиная тем временем вырезать первый рисунок на спелом темно-зеленом фрукте, похожем на кабачок. Впрочем, фрукт оказывается сладкой папайей.

Сергей начал заниматься карвингом в колледже – специально поступал именно в Москву, поскольку там учили этому искусству, хотя и зеленоградский колледж № 49 тоже выпускал поваров. Затем учился в столице у мастеров по карвингу. Недавно вернулся в Зеленоград – уже со своим опытом и с идеей «Школы карвинга», в которой помимо горожан смогут заниматься дополнительно и студенты колледжа № 49 на платной основе. «Это как диплом, потом с ним можно зарабатывать в бизнесе по организации банкетов или свадеб, на корпоративах или мастер-классах, – я сам так работаю, в том числе. Это очень интересно!» – рассказывает Сергей.

Рядом со столом, на котором работает мастер, выставка уже готовых овощей, которые тянут скорее на произведения искусства. Недолговечные, но весьма аппетитные. Мелкие белые розы сделаны из цуккини, большой георгин – из кочана китайской капусты, красные астры – из свеклы.

Самый большой экспонат – тыква, сплошь покрытая затейливой резьбой. На поляне с маргаритками из дайкона или белой редьки.

И это не предел фантазии, которой переполнены страницы книги по мастерству карвинга. Осталось попробовать самому, научиться, узнать, что и ваши руки на это способны. Конечно, не без специальных инструментов – солидный набор рабочих ножей для карвинга похож на набор стеков скульптора, который готовится извлечь красоту не из глины или гипса, а из-под кожуры тыквы или кабачка.

Первая группа зеленоградцев в «Школу карвинга» уже набралась, люди пришли разные – в основном чтобы научиться украшать стол и блюда ради собственного интереса, для семейных праздников. «На каждом занятии мы будем что-то вырезать, я буду показывать, как это делается, - говорит Сергей Шкурин. – Овощи и фрукты нужно будет приносить с собой, и как их правильно выбирать, я тоже научу, это нужно знать, и это будет домашним заданием – покупать их в магазине. Овощи и фрукты для карвинга должны быть плотными и красивыми».

Искусство карвинга зародилось на Востоке давным-давно, тысячи лет назад, в виде народных традиций – мастерство передавалось по наследству и было особенным в разных странах. В Китае и Японии существовала похожая техника вырезания изображений животных, людей и иероглифов по трафаретам, а в Таиланде из фруктов и овощей вырезали цветочные композиции специальными тайскими ножами и резцами, достигая особенной изысканности и утонченности. Согласно легенде, именно тайской принцессе впервые преподнесли «лодочку», украшенную вырезанными из продуктов животными, во время одной из королевских церемоний – в честь приближающегося праздника «кратонг», когда жители страны запускают в воздух особые лампы и пускают по реке свечи «лодочках-лотосах». С тех пор карвинг стал национальным искусством Таиланда, овладеть его техникой можно было на особых курсах. В России карвинг появился и развивается с 2004 года.

«На чемпионате мира я был в 2011 году, он проходил в «Крокус Экспо» в Москве, – рассказывает Сергей. – По условиям соревнования мастеру или команде из трех мастеров дается три часа на то, чтобы составить свою композицию. Потом жюри оценивает ее по красоте, мастерству, тонкости исполнения. Можно заранее продумать, что будешь вырезать, но фрукты или овощи выдают прямо там, какими они будут, заранее не известно. Какие дадут – из таких и нужно что-то делать».

Мастер-класс в самом разгаре, и папайя постепенно раскрывается изнутри оранжевыми цветами, в которые она превратится вся целиком к концу работы. На вопрос «А что вы потом с ней сделаете?» Сергей отвечает: «Съедим, конечно! А вот если бы сейчас был сезон арбузов – я бы вырезал по арбузу, это тоже очень красиво…»

Занятия «Начального курса карвинга» в первой группе стартуют 1 апреля 2013 года, по предварительной записи: tk49.carving@yandex.ru, 8(967)275-8312 понедельник-пятница с 9:00 до 17:00. Приглашаются все желающие, количество мест не ограничено.

Фотографии автора

Автор: ... Квартирный вопрос
Статью прочитали 6075 раз(а)
Комментариев: 5


Комментарии к статье:

0
20170626caihuali
marc jacobs outlet
true religion outlet
michael kors wallets
coach outlet online
rolex watches
louis vuitton outlet
thomas sabo
louis vuitton
hollister clothing
valentino outlet
birkenstock outlet
coach outlet canada
coach outlet
louis vuitton
ysl outlet
ray ban sunglasses
cleveland cavaliers jersey
oakley sunglasses
swarovski crystal
tory burch outlet
louis vuitton pas cher
prada shoes
oakley sunglasses
soccer shoes
nike store
adidas shoes
kobe bryant shoes
ralph lauren outlet
true religion uk
rolex watches for sale
ray ban sunglasses
nfl jersey wholesale
pandora charms
louis vuitton outlet
canada goose outlet
pandora outlet
polo outlet
nike shoes
prada outlet
ferragamo shoes
nike air max
canada goose outlet
michael kors handbags
ferragamo outlet
coach outlet online
louis vuitton outlet
nfl jerseys wholesale
reebok outlet store
longchamp outlet
chrome hearts outlet
nike huarache
salomon shoes
lebron james shoes
true religion jeans
louis vuitton handbags
polo outlet
burberry outlet
rolex outlet
hermes outlet
cazal sunglasses
jordan shoes
longchamp handbags
nba jerseys
ugg outlet
ray-ban sunglasses
michael kors
supra shoes
polo outlet
football shirts
ecco shoes
tory burch outlet
cheap jerseys wholesale
polo outlet
michael kors outlet
fitflops sale clearance
coach outlet online
cheap nfl jerseys
ralph lauren outlet
adidas shoes
oakley sunglasses wholesale
mlb jerseys wholesale
replica watches
air max 1
michael kors outlet
ralph lauren uk
oakley sunglasses wholesale
louis vuitton
mulberry bags
cheap jordans
cartier watches
cheap oakley sunglasses
christian louboutin shoes
polo outlet
links of london
oakley sunglasses
michael kors outlet clearance
pandora jewelry
oakley sunglasses
nike shoes
ralph lauren polo
omega watches
oakley sunglasses
ralph lauren polo shirts
michael kors factory outlet
louis vuitton outlet
hollister clothing
cheap ray bans
swarovski jewelry
coach outlet online
longchamp handbags
longchamp outlet
mbt shoes
mulberry handbags
michael kors outlet online
kobe shoes
ray ban sunglasses
michael kors outlet
nike air max
20170626caihuali
Имя Цитировать 0
0
Туся
Здорово!
Имя Цитировать 0
0
Елена
Солнышко моё, я тобой горжусь!
Имя Цитировать 0
0
Туся
Здорово!
Имя Цитировать 0
0
Елена
Солнышко моё, я тобой горжусь!
Имя Цитировать 0
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений